Redactia Diand 
Salad, mamaliga or polenta, baked chicken legs in fancy plate. Traditional food and culinary culture specific for Balkan countries like Romania, Moldova and Ukraine. Conceptual picture for healthy dinner.
Bucătăria românească ne încântă cu o bogată moștenire culinară, iar rețetele tradiționale românești cu carne de pui ocupă un loc special în această tradiție gastronomică. Cu arome autentice și ingrediente locale, aceste preparate culinare reprezintă un tribut adus gustului autentic și căldurii bucătăriei de acasă.
Fie că vorbim despre celebra tocăniță de pui cu mămăligă, ciorba delicioasă de pui sau diverse variante regionale de ciulama, rețetele tradiționale românești cu carne de pui au puterea de a aduce în farfurie gustul autentic al României și de a ne conecta cu tradiția și cultura culinară bogată a acestei țări.
Mâncare de pui cu mămăligă
Mâncarea de pui cu mămăligă este una dintre cele mai apreciate rețete cu pui, iar atunci când o prepari corect, vei obține savori autentice, care vor încânta întreaga familie.
Ingrediente pentru mâncare:
- 1 pui întreg sau bucăți de pui (preferabil pui de țară)
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate rondele
- 2 rădăcini de țelină, tăiate rondele
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
Ingrediente pentru mămăligă:
- 1 cană de făină de porumb (malai)
- 3 căni de apă
- Sare, după gust
Cele mai citite articole
Instrucțiuni:
- Spală bucățile de pui și condimentează-le cu sare și piper.
- Încinge uleiul într-o cratiță mare și prăjește bucățile de pui până devin aurii. Scoate-le din cratiță și pune-le deoparte.
- În aceeași cratiță, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii.
- Adaugă morcovii, pătrunjelul, țelina și foaia de dafin și călește-le timp de câteva minute.
- Întoarce bucățile de pui în cratiță și adaugă apă cât să acopere totul. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, până când carnea de pui este fragedă și se desprinde ușor de pe oase.
- Pentru mămăligă, adaugă făina de porumb în apa clocotită cu sare și amestecă continuu până obții o pastă groasă. Redu focul și lasă mămăliga să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când.
- Servește mâncarea de pui cu mămăligă și cu legumele din cratiță alături.
Ciorbă de pui a la grecque
Ingrediente:
- 500g de piept de pui, tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ou
- 1/2 cană de smântână
- 2 litri de apă
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până se rumenesc.
- Adaugă morcovii, pătrunjelul și cartofii și mai gătește timp de 5-7 minute.
- Adaugă apa și lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute sau până când legumele și carnea sunt gătite.
- Într-un bol separat, bate oul și amestecă-l cu smântâna. Adaugă treptat o parte din supa fierbinte în amestecul de ou și smântână pentru a evita să se taie.
- Toarnă amestecul în oală și amestecă bine. Continuă să gătești timp de încă 5 minute la foc mic, până când ciorba se îngroașă ușor.
- Condimentează cu sare și piper după gust și servește cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Ciulama de pui cu ciuperci
Ingrediente:
- 500g de piept de pui, tăiat în bucăți
- 200g de ciuperci, tăiate felii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de făină
- 200ml de smântână
- 1 lingură de ulei vegetal
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește bucățile de pui până se rumenesc. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă untul și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adaugă ciupercile și mai gătește timp de 5-7 minute.
- Presară făina peste ciuperci și amestecă bine.
- Adaugă smântâna și amestecă până obții un sos cremos.
- Întoarce bucățile de pui în tigaie și mai gătește timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.
- Condimentează cu sare și piper după gust și servește cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Aceste rețete tradiționale românești cu carne de pui sunt exemple delicioase ale gastronomiei românești, oferind arome autentice și ingrediente locale care ne aduc în bucătăria tradițională a României.
